Beignets haricots mungo

Mise en avant d'une recette à base de légumes secs.

Recette découverte au Sénégal lors d'un séjour. Là-bas vendu dans la rue, les dames le font en direct. Plutôt consommé dans la journée sous forme de snack.

Pas très compliqué comme recette, comme toujours par ici 😉.

Ingrédients:

haricots mungo

1 oignon

des épices

1 tomate

PENSER A FAIRE TREMPER LA VEILLE LES HARICOTS

Pour la recette:

Enlever au maximum l'enveloppe des haricots. Les mixer, en mettant avec 1/2 oignons, des épices (ici piment + bouillon cube du Sénégal). La pâte est prête. Vous pouvez faire les boules et faire cuire dans l'huile. Pensez à bien mes égoutter.

Pour la sauce, 1/2 oignons cuit, 1 tomate écrasée et les mêmes épices que les beignets. .

A consommer à l'apéro ou en plat accompagnés d 'une bonne salade.

Bon appétit! N'hésitez pas à tester la recette et à me la partager.